长垣烹饪职业技术学院 烹调工艺与营养（厨师长方向）
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长垣烹饪职业技术学院烹调工艺与营养（厨师长方向）专业
| 名称 | 烹调工艺与营养（厨师长方向）【餐饮类】 |
|---|---|
| 层次 | 专科（高职） |
| 国家特色专业 | 否 |
| 专业类型 | 旅游大类 |
| 专业类别 | 餐饮类 |
| 年限 | 三年 |
长垣烹饪职业技术学院烹调工艺与营养（厨师长方向）专业介绍
培养目标：培养掌握现代烹饪理论知识、具有熟练烹饪技术、宴会设计和较强的企业管理能力的管理型人才。
主干课程：现代厨政管理、餐饮管理、餐饮成本核算、烹调工艺学、烹饪原料学、食品卫生与安全、营养学等。
升 学：可参加“专升本”考试升入烹饪类本科高校继续深造。
就业方向：高星级酒店、餐饮连锁企业、政府接待机关、企事业单位等。
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