上海工商职业技术学院 餐饮管理
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上海工商职业技术学院餐饮管理专业
| 名称 | 餐饮管理【餐饮类】 |
|---|---|
| 层次 | 专科（高职） |
| 国家特色专业 | 否 |
| 专业类型 | 旅游大类 |
| 专业类别 | 餐饮类 |
| 年限 | 三年 |
上海工商职业技术学院餐饮管理专业介绍
截至2019上半年，中国烹饪协会数据显示，中国约有900万家餐饮店，餐饮业及供应链相关产业收入超过10万亿元。极速成长的餐饮行业，使得餐饮行业人才需求量激增，人力资源市场呈现严重供不应求的现状，因此许多企业愿意支付高薪，只为赢得这场“抢人大战”。专业高技能餐饮人才月薪过万已成普遍现象。预计未来五年，本行业人才市场缺口将达10万余人次。 BBC报道，21世纪最不可能被人工智能替代的专业工种是什么？餐饮专业人才！ 餐饮管理专业分为三个专业方向： 西餐厨艺：以传统法式厨艺为主要教学内容，依照多所国际著名厨艺学校经典课程为蓝本，辅以中餐在内的多元亚洲厨艺课程，为学生提供符合中国餐饮产业发展和国际厨艺行业标准的厨艺教学课程； 烘焙厨艺：以法式烘焙结合日式（和式）制果技艺为主要教学内容，辅以中式点心技艺教学，培养能够融汇东西方烘焙与点心厨艺的专业烘焙人才； 饮品服务与管理：上海工商职业技术学院PICH餐旅服务学院是国内首个开设综合饮品专业方向的高校。从烈酒到古典鸡尾酒，从葡萄酒到咖啡，从酒吧到餐厅服务与管理，大师授课，培养走向世界行业舞台的饮品人才。 特别说明：餐饮管理专业学生需完成本专业基础课程学习后，方进行专业分方向选择学习。
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