三亚理工职业学院 中西面点工艺
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三亚理工职业学院中西面点工艺专业
| 名称 | 中西面点工艺【餐饮类】 |
|---|---|
| 层次 | 专科（高职） |
| 国家特色专业 | 否 |
| 专业类型 | 旅游大类 |
| 专业类别 | 餐饮类 |
| 年限 | 三年 |
三亚理工职业学院中西面点工艺专业介绍
培养目标：本专业培养拥护党的基本路线、方针、政策，适应社会主义市场经济发展需求，具有中西面点专业必须的文化知识和烹饪专业基础知识，有良好的烹饪职业素质，培养具有现代烹饪理念的核心专业技能，能适应现代餐饮业、酒店业发展需要的高端技能型专门人才。 主要课程：营养卫生与安全、烹饪原料学、司厨入门、食品装饰与美化、中式面点工艺、西式面点工艺、菜单设计与菜点创新、厨房信息化管理、厨房成本核算与控制、餐饮摆台与礼仪。 学制与学历：三年 高职专科 就业方向：餐饮业、饭店业餐饮部以及企事业单位后勤集团厨房面点部的主管、厨师长、餐饮部经理、餐饮总监；食品加工企业技术主管、营销经理。
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