首页
资讯
端午节传统美食有哪些

端午节传统美食有哪些

zuiw 2024-06-12 资讯

端午节传统美食有哪些

　　端午节吃粽子是我国南北方都很普遍的传统习俗。在北方主要是吃三角甜粽子，以蜜枣、大枣、豆沙为馅料，制作而成的，有代表性的是北京的蜜粽。南方主要是吃咸粽，馅料主要是放腌制的五花肉，南方主要是吃四角粽、尖三角形粽、方形粽。

　　在江南一带有五黄月这个说法。在江浙一带，端午节这一天要吃“五黄”。五黄，是指黄酒、黄鱼、黄瓜、黄鳝、鸭蛋黄。但是“五黄”也不是特定的这几种，在有的地方不吃咸鸭蛋，而是吃黄豆。

　　端午节当天除了吃粽子，还要吃油糕。油糕要用和好的烫油面，包上白糖、黄桂、玫瑰、核桃仁、猪油做成的馅，下油锅炸。表皮松泡，馅心甜美，外形美观。

　　在我国的很多地方，端午节当天唱主角的除了粽子便是绿豆糕。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。制作绿豆糕的原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等，是很好的清热解毒，保肝益肾的消夏小吃。

　　端午食艾可以杀菌驱虫，对多种细菌和皮肤真菌有抑制作用。所以不少地方还用米粉或面粉发酵后与艾蒿一起蒸馍馍吃，口感清甜、柔糯。

　　端午节是吉林省延边朝鲜族人民隆重的节日。这一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕，就是将艾蒿与糯米饭，放置于独木凿成的大木槽里，用长柄木棰打制而成的米糕。这种食品很有民族特色，又可增添节日的气氛。

　　端午节除了纪念屈原还有就是要避五毒，因为传说中的五毒妖怪到了端午就会为害人间，这五毒妖怪就是蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蝎子，民间用五种红色的菜象征这五毒的血，吃着这些菜的时候，就会把五毒妖怪吓跑，也就是吃五红了，分别是烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、雄黄酒，据说端午节吃了这五红，整个夏天就可以辟邪避暑了。我们就来盘点端午节的传统食物!

　　甘肃省民勤县一带，端午节这天都蒸“面扇子”。面扇子用发面蒸制，呈扇形，有5层。每层撒上碾细的熟胡椒粉，表面捏成各种花纹，染上颜色，十分好看。这种食俗据说是由端午节制扇、卖扇、赠扇的风俗演变而来的。

　　江西南昌地区，端午节要煮茶蛋和盐水蛋吃。蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋。蛋壳涂上红色，用五颜六色的网袋装着，挂在小孩子的脖子上，意谓祝福孩子逢凶化吉，平安无事。

　　陕西人在端午节当天是一定要吃哨子面的。臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种，其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚，它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽。

　　吃黄鳝也是我们端午的一种传统美食习俗，主要是在江汉平原地区，那是必吃的食物了。古人认为黄鳝身上的黄色能够驱散百毒，给老百姓带来健康与平安，因此就流传着端午节吃黄鳝来驱赶毒虫，有寓意健康，平安，顺利度过夏天之意。

　　这是福建晋江地区的美食习俗，在端午这一天，家家户户都会做这一道煎堆来吃。因为端午前后就是龙舟雨，阴晴不定，古人认为是天公穿了洞，因此需要制作食物来“补”，所以就制作了煎堆，也就有了端午节要吃煎堆了。煎炸出来后金黄色，也有寓意了金银满屋之意。

　　端午吃薄饼，是闽南、温州一带人的习俗。

　　薄饼的制作相对简单，用精白的面粉调成糊状，在又大又平的铁锅上摊成形似圆月、薄如婵娟的半透明饼，然后以炒熟的瘦肉丝、香菇、豆芽等为馅料，将其卷成筒状食用，有点类似春卷的做法。轻咬一口，饼皮儿的嚼劲，豆芽的脆爽，香菇肉丝的鲜香......诸多美妙的滋味杂糅在一起，让口感变得更为丰富。