北京工业大学食品质量与安全

211 双一流

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010-67391609

名称	食品质量与安全【食品科学与工程类】
层次	本科
国家特色专业	否
专业类型	工学
专业类别	食品科学与工程类
年限	四年

　　◆ 培养目标

　　培养掌握食品质量与安全专业必需的基础理论知识和系统专门技能、具有强烈的社会责任感和高尚的职业道德、了解与食品相关的法律法规与标准、具备在食品生产、贮存和流通各环节对食品进行质量控制、监督管理和风险评估等能力的应用、管理型人才。

　　◆ 办学特点

　　依托生物学和生物医学工程学科基础，夯实食品质量与安全专业基础理论知识、发挥实践教学和工程训练优势、注重职业技能培养和拓展、推行导师制科学研究与工程实训制度、培养学生的创新思维和创新能力、重视人文社科和管理知识学习、促进学生的全面发展。

　　◆ 课程设置

　　为把学生培养成为掌握食品质量与安全专业及相关领域基础理论和系统专业知识的专门人才，本专业开设的主要基础课程及专业课程有: 有机化学、分析化学、生物化学、微生物学、生理学、仪器分析、食品化学、食品分析、食品营养与卫生、食品毒理学、食品安全学、食品安全控制技术、食品质量管理学、食品标准与法规、食品工艺学、食品工程原理、食品添加剂等课程，以及生物化学实验、微生物学实验、生理学实验、食品理化分析实验、食品检验实验、食品分析综合设计实验、创新实践等实践环节课程，以及管理、人文等社会科学方面的课程。

　　◆ 就业方向

　　随着生活水平的提高，人们对自身健康和社会公共安全的关注，食品质量与安全专业人才需求量越来越大。本专业毕业生适宜在食品与健康产业从事科学研究、质量监督管理、生产质量控制、进出口商品检验、食品检验检测、食品营养与安全管理、食品工程开发等工作，也可以在食品相关产业从事“产学研”及管理和贸易工作，属于就业前景良好的热门专业。

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