内蒙古商贸职业学院 烹调工艺与营养
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内蒙古商贸职业学院烹调工艺与营养专业
| 名称 | 烹调工艺与营养【餐饮类】 |
|---|---|
| 层次 | 专科（高职） |
| 国家特色专业 | 否 |
| 专业类型 | 旅游大类 |
| 专业类别 | 餐饮类 |
| 年限 | 三年 |
内蒙古商贸职业学院烹调工艺与营养专业介绍
基本情况： 烹调工艺与营养专业面向旅游与餐饮酒店行业一线岗位需要，坚持以立德树人为根本，以服务发展为宗旨，以促进就业为导向，具有较强的烹调实践操作能力、厨房组织管理能力，能胜任餐饮酒店业经营管理、业务操作等岗位要求并适应自治区餐饮业发展需要的高素质劳动者和技术技能人才。 核心课程： 烹饪学概论、烹饪原料知识、烹调工艺、烹饪工艺美术、面点工艺、冷菜工艺、中西餐制作、宴席设计、食品营养、中西点制作、烹饪实践、厨房管理等。 就业方向： 主要面向旅游饭店、酒店、宾馆、休闲会所等烹调、营养与营养配餐以及餐饮服务管理等岗位。
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